Сырно-грибной суп. Рецепт от полковника
Всем привет, мои маленькие любители кулинарии!
Давненько я с вами не делился рецептами! Сегодня у нас в меню простой сырно-грибной (или грибносырный) супчик. Нежный, но жирненький и нажористый. Фудпорно, как всегда, в конце поста!
Нам понадобится:
- Куриный бульон - 3 - 3,5 литра
- Картофель 2-3 шт
- Лук, морковь, чеснок
- Грибы, любые с полкило
- Плавленные сырки, качественные, 2 шт.
- Мука, соль, сушёный лук, сушёный тимьян
- Растительное и сливочное масло
- Опционально - свежие молоко и сыр.
Начинаем с варки бульона в технологической кастрюле. По вашему вкусу.
Я варю из куриного супового набора, с добавлением стеблей петрушки (прям типа bouquet garni, ага) , моркови, остринки. Солю сразу! Из расчёта небольшая столовая ложка соли на литр воды.
Пока варится бульон, подготавливаем остальные ингредиенты:
У меня основная масса грибов - магазинные шампиньоны, но есть в морозилке некоторое количество самособранных и замороженных лисичек и опят. Их тоже пускаем в суп.
Делаем стандартно-вкуснючую зажарку.
Наливаем на сковороду растительного масла, прогреваем до средне-сильной температуры, вываливаем туда морковь.
Пассеруем её пару-тройку минут, потом добавляем лук. Перемешиваенм. Обжариваем ещё пару минут вместе.
Затем сдвигаем массу к краям сковороды, капаем в центр чутка оливкового масла и выкладываем чеснок.
Пол-минуты он прожаривается, давая вкус жареного чеснока и ароматизируя само масло.
Всё перемешиваем и продолжаем пассеровать до мягкости и золотистости. На глазок.
Сразу же можно добавить добрую щепоть сушёного тимьяна
Пассеруем грибы, выпаривая влагу.
Когда грибы готовы, убираем их из сковороды. Сковороду вновь быстро насухую очищаем и добавляем туда кусок сливочного масла.
Когда масло расстает, сразу же выкладываем полторы две столовых ложки муки и начинаем обжаривать её, постоянно перемешивая. Сильно жарить муку не надо, лишь до золотистости. Так из неё уйдёт "сырой" привкус. Это будет наш загуститель для супа.
Все составные части готовы.
Тем временем и бульон сварился. Переливаем его в цивильную кастрюлю тщательно процеживая. Жмых выкидываем.
Чистый бульон вновь доводим до кипения, и добавляем в него зажарку и грибы.
Пусть минут 5 побулькает на медленном огне. После чего добавляем картошку.
Нарезанному Картофелю, обычно достаточно 15 минут, чтобы свариться, и даже чутка развариться, что нам и нужно. Пока что подготавливаем плавленные сырки. Можно их нарезать, или разорвать на кусочки руками.
Перед самой готовностью супа добавляем плавленный сыр. Если есть желание, можно и немного натёртого твёрдого свежего сыра добавить. Это сделает суп вкуснее, но несколько испортит текстуру. Тут на ваше усмотрение.
Продолжаем варку, помешиваем, и ждём пока растворится сыр. Обычно это всего пара минут.
И ещё один опциональный момент. На этом этапе можно добавить стакан молока либо пол-стакана сливок. Это, опять же, по желанию. Суп станет более вкусный, более кремовый, но ещё чуть более жирный:)
Я добавил стакан молока и дал последний раз булькнуть.
Суп готов. Снимаем с плиты. Добавляем пару столовых ложек сушёного зелёного лука (именно сушёного, он даёт в финале приятную ароматическую нотку). Накрываем крышкой, даём 15-20 минут настояться и немного остыть. Можно кушать.
Так же ещё одна опция: этот суп после готовности можно пробить блендером, сделав из него приятный суп-пюре. А можно кушать прям так.
Ну и финальная фотосессия. Правда, я её проводил уже на второй день, поэтому суп стал уже чуть более тёмным и более тяжёлым визуально, но всё равно ещё достаточно симпатичный. Ну а главное, очень вкусный! Рекомендую!
Всем спасибо за внимание, лисятки! Тем кто кушает, приятного аппетита!
Какой милипиздрический скриншот
Какой милипиздрический скриншот
Этот скрин - моя любимая "плашечка" для кулинарных постов:)
Этот скрин - моя любимая "плашечка" для кулинарных постов:)
С телефона почти не видно, что там написано)))
С телефона почти не видно, что там написано)))
@Brainy сказани для Коши ещё разок;)
@Brainy сказани для Коши ещё разок;)
О, Кирюхино жорево подъехало))
О, Кирюхино жорево подъехало))
🤍Еее! Жму хуй!!)
О, Кирюхино жорево подъехало))
у тебя на аве как будто разрезанный красный лук))
у тебя на аве как будто разрезанный красный лук))
Лук/люк - одно и то же))
Лук/люк - одно и то же))
я вот тоже подумала про это)
С телефона почти не видно, что там написано)))
Да, я, наверное, с ПК твои посты обычно видела. Тут он вполне читабелен.
Какой милипиздрический скриншот
Какой маленький @Brainy😊😊😊
Как же вкусноооо)))
И как всегда красиво😍
Как же вкусноооо)))
И как всегда красиво😍
@Nataalika вторую неделю заставляет меня этот суп готовить:)
Супееец! То, что ненавидил в детстве и стал обожать во взрослости!
@vervolph Сможешь?
@vervolph Сможешь?
Кому-то собрать его сперва надо. Была такая мысль, но не сильно много фраз новых пока.
Кому-то собрать его сперва надо. Была такая мысль, но не сильно много фраз новых пока.
Я некоторые даже коллекционирую
Я некоторые даже коллекционирую
Кому-то собрать его сперва надо. Была такая мысль, но не сильно много фраз новых пока.
А что уже имеется?
А что уже имеется?
Ненавижу вас (с)
Ненавижу вас (с)
Скрина не вижу, нука))
Скрина не вижу, нука))
Ну ты че )))
Ну ты че )))
Я-то помню))
Я просто попросила скрин :D
Вдруг щас тут прям соберём коллекцию)))
Кому-то собрать его сперва надо. Была такая мысль, но не сильно много фраз новых пока.
Ну, "жму хуй" и "О, Кирюхино жорево подъехало" уже стали нарицательными
@vervolph Сможешь?
И ещё круто было бы стикеры с эмоциями Лютика и Гаврюши!:)
И ещё круто было бы стикеры с эмоциями Лютика и Гаврюши!:)
@AlNiKo @malenkiy @etoshtrudel как считаете?
@AlNiKo @malenkiy @etoshtrudel как считаете?
считаю, счо Лютика - точно надо! очень артистичная личность)
@AlNiKo @malenkiy @etoshtrudel как считаете?
Моё мнение в хуй не упёрлось, но я тоже поддержу))
Моё мнение в хуй не упёрлось, но я тоже поддержу))
Вполне упёрлось:)
Вполне упёрлось:)
Тады хуем по столу и тоже хочу такие стикеры!))
Вполне упёрлось:)
А я думаю, чой та мне упёрлось в это самое... А это Кукино мнение оказывается))
@AlNiKo @malenkiy @etoshtrudel как считаете?
Последнее время в основном на калькуляторе (((
А если серьёзно, то не против))
@AlNiKo @malenkiy @etoshtrudel как считаете?
За За За
Адназначна
Вот только что, когда новогодний стол обдумывала, пришла мысли, что я уже не так люблю есть. И вот, Кирюхин пост)) Невероятно захотелось супа!!
Выглядит красиво и вкусно :)
Охуительно)) обожаю супы. Сама если делаю сырный, то всегда пюрехой и без грибов, но это по той же причине, почему в твоём нет говядины:D
Охуительно)) обожаю супы. Сама если делаю сырный, то всегда пюрехой и без грибов, но это по той же причине, почему в твоём нет говядины:D
Мне кажется, если грибы или сыр, то именно куриный бульон нужен, легенький:) Тут я его добровольно выбрал:)
Мне кажется, если грибы или сыр, то именно куриный бульон нужен, легенький:) Тут я его добровольно выбрал:)
Я в целом, но ладно - отмазался!))
У меня сырный тоже на курице обычно)))
Я в целом, но ладно - отмазался!))
У меня сырный тоже на курице обычно)))
На курице и с курицей)
На курице и с курицей)
И в курице. Вместо тарелки. Из неё пить))
Не зря ж там дырочка...
И в курице. Вместо тарелки. Из неё пить))
Не зря ж там дырочка...
Ох, вкуснота какая! Хорошо, что я уже пообедала.
Быстрый вариант для совсем ленивых: варим на воде, грибы прям в сырке для супа, картошка в виде порошка. Но зажарка обязательна!
Вот это я обязательно попробую.
Вот это я обязательно попробую.
А я за тобой собираюсь повторить:) Висит в планах на кулинарный пост:)
А я за тобой собираюсь повторить:) Висит в планах на кулинарный пост:)
Давно ищу какой нибудь суп новый, много видел вариаций сырного не не одна не зацепила. Твоя прям понравилась, возможно из за того, что не на воде готовишь, а на бульоне.
Давно ищу какой нибудь суп новый, много видел вариаций сырного не не одна не зацепила. Твоя прям понравилась, возможно из за того, что не на воде готовишь, а на бульоне.
Любой суп делай на бульоне и будет заебись)) и мясо ещё потом в него кусочками всегда всегда
Любой суп делай на бульоне и будет заебись)) и мясо ещё потом в него кусочками всегда всегда
Дак в том и дело сырный суп чаще на воде хуярят, извращенцы херовы.
Дак в том и дело сырный суп чаще на воде хуярят, извращенцы херовы.
Ебанутые. Тогда сливок хотя бы туда надо, а то прям диетическое какое-то получается
Ебанутые. Тогда сливок хотя бы туда надо, а то прям диетическое какое-то получается
Хуеплеты какие то
Хуеплеты какие то
подбежать, закинуть им в суп кусок мяса и потом сожрать его у них на глазах!!
Невозможно красивые фотографии! Сами рецепты я обычно воспринимаю как литературные произведения, потому что кулинарный героизм и готовка дольше 10 минут не для меня. Но эти фото я готова смотреть снова и снова!
выглядит вкусно. очень даже.
выглядит вкусно. очень даже.
И по вкусу вкусно:)
Тоже недавно вот что-то мне стрельнуло и я сварила супчик... Правда изначально он планировался как луковый суп... Но потом он плавно трансформировался в луково-сырный суп пюре с курицей🙈😄
Тоже недавно вот что-то мне стрельнуло и я сварила супчик... Правда изначально он планировался как луковый суп... Но потом он плавно трансформировался в луково-сырный суп пюре с курицей🙈😄
Огонь! Я по такому принципу салаты делаю всегда)) Свои салаты я называю "Буланова". Потому что "слепила из того что было") И все равно вкусно всегда. Почти😁
Огонь! Я по такому принципу салаты делаю всегда)) Свои салаты я называю "Буланова". Потому что "слепила из того что было") И все равно вкусно всегда. Почти😁
В смысле блять почти
Огонь! Я по такому принципу салаты делаю всегда)) Свои салаты я называю "Буланова". Потому что "слепила из того что было") И все равно вкусно всегда. Почти😁
этож Апина поет
этож Апина поет
в общем, да))
этож Апина поет
Я их всегда путаю:))