Отгадай-ка

Гадальная

Есть разные способы гадания. И большинство подразумевает некую опасность для гадающих, т.к. у нечистой силы надо информацию добывать.

Есть и такое гадание: нужно очертить защитный круг(ножом или обожженой палкой) вокруг ЭТОГО, сесть на ЭТО, накрыться (беленым полотном) и слушать. Можно одной, можно компанией подруг. Что ЭТО?

Дополню:

гадание на свежем воздухе (на перекрестке трех дорог и тому подобных опасных местах)

Был риск что если круг не замкнуть, то нечистая сила тебя увезет/унесет куда подальше. Хотя встречала и описания, что как раз ощущения, что ты куда-то едешь и есть предсказание скорой свадьбы.

Предмет редкий для современных квартир. Все-таки суровые деревенские гадания.

Дополнение 2:

Предмет многоместный, можно было девушек оптом утащить.

Предмет сложной формы. Есть деталь, которая может торчать вне круга и за которую можно утащить.

Зимой прям на снегу сидеть холодно ;)

Упд 3:

Что-то относительно теплое

Что-то большое, неправильной формы, с торчащей "ручкой" для утаскивания

в квартирах обычно нет, но это/аналоги могут быть у любителей ИКЕА. В деревнях раньше вполне обычный предмет. Хотя встречала описания гадания и с более кровавым вариантом.

Итак, правильный ответ дала @Kukabara

Это коровья шкура. Встречала в интернете описания и со шкурами других животных(овцы, кони). И даже с тушами О_о.

"Главное условие: гадание на перекрестке дорог происходило в замкнутом круге. На снег стелили овчину, коровью или лошадиную шкуру и обводили вокруг нее замкнутую линию-круг. При этом внимательно следили, чтобы даже маленький краешек шкуры не оказался на линии магического круга — иначе нечистая сила могла проникнуть за границу. Чтобы усилить магическую защиту круга, его чертили палкой с обожженным концом или острым ножом. Затем нож втыкали в землю на месте, где замыкалась линия круга. Сев на шкуру внутри круга, нужно было накрыться сверху покрывалом, самой надежной считалась скатерть. Особенно действенным оберегом была взятая гадающим в круг кошка, на шерсти которой было завязано множество узлов: нечистая сила не может причинить вреда, пока не развяжет все эти узлы"

"Несли к проруби коровью или лошадиную шкуру, реже овечью и садились на неё. Очерчивались кругом и говорили: «Черти, унесите меня в дом, где жених живёт». Если казалось, что шкура «едет», значит, скоро свадьба"

Новогодняя выпечка

Медовик и имбирное печенье

Из традиционных выпекаемых вкусностей на новогодние праздники у меня закрепилось два: медовик и имбирное печенье. Теперь, похоже, еще и штоллен добавится, но про него уже писала.

Медовик

Изначально это рецепт бабушки мужа, торт "Сказка". Но по сути медовик.

Как-то раз друзья, к которым мы первого января традиционно заваливаемся, попросили привести медовик. Тогда уже поздно было печь, купили готовый, но идея показалась здравой.

Так что со следующего года медовик вошел в праздничное меню.

Ингридиенты (обычно пеку х3)

Сахар - 1 стакан

Яйца - 3 шт

Мед - 2 ст.ложки

Сода - 2 ч/л

Мука - 3 стакана

Крем:

0,75л сметаны

1,5 ст сахара (обычно меньше кладу, люблю чтоб вкус сметаны не пропадал, и ванильный сахар добавляю)

Сахар, яйца, мед, соду - смешать и на водяную баню, пока не побелеет.

Замесить в крепкое немного липкое тесто и убрать в холодильник на несколько часов. Изначально в рецепте было "разделить на 8 шариков, обмазать растительным маслом и убрать в холодильник", но я просто в пакетики закидываю и на холод. Выпекаю обычно на следующий день.

Из охлажденного теста раскатать тонкие (2-4мм) коржи, сильно мукой не забивать. Вырезаем коржи сразу исходя из формы емкостей, в которых потом медовики собираться будут.

Выпекать при температуре 200, на горячем противне (я на силиконовых ковриках пеку, но можно и просто мукой присыпать)

Готовые коржи мягенькие, но на воздухе быстро черствеют - надо сразу по емкостям распихивать, иначе потом обрезать придется. А вот в закрытых лотках довольно долго мягкими остаются пока их не съедят.

Испекли, разложили по лоточкам, закрыли, убрали подальше..

Заливкой кремом в этот раз муж занимался, пока я блины для курника пекла, так что без фото.

Но все просто: смешиваем крем, заливаем в емкость слоями: крем-корж-крем-корж- ..-крем. Льем щедро, чтоб плавало, тромбовать коржи не стоит, может суховат получиться. А так коржи пропитаются, влагу на себя заберут, крем загустеет...

Пропитываться сутки. Можно и дольше. Несколько дней в холодильнике торт вполне живет. Но т.к. праздники длинные, мы не все сразу заливали, а по мере походов по гостям, чтоб со свежим тортиком приезжать. А один набор коржей пока еще ждет своего часа.

Имбирное печенье.

Рецепт был найден много лет назад на просторах интернета с ключевыми словами "как в ИКЕЕ"

Ингредиенты (обычно пеку х3-х4)

Мука 200г

Яйцо 1шт

Имбирь 2ч/л

Корица 1ч/л

Кардамон 1 ч/л

Гвоздика 1/2 ч/л (не кладу, вместо нее молотый мускатный орех добавляю)

Масло сл. 100г

Сахар 110г (меньше кладу)

Сироп 3 ч/л

Разрыхлитель/сода

Специи (я их щедро кладу, больше чем в рецепте), соду, муку смешать в одной емкости. Масло (размягченное), сахар, яйца, сироп - в другой.

Полученное тесто (липкое!) убрать в холодильник га пару часов. Я, как обычно в пакеты и на сутки, а то и больше, в холодильник отправляю, пусть настаивается. По идее его можно там долго держать, периодически выпекая новые порции, но мы чаще одним заходом все печем.

Доставать лучше небольшими порциями, т.к. тесто липкое, жирное, лучше раскатывать холодным, а не забивать мукой. Тогда результат будет легким, хрустящим, ароматным!

Нагревшиеся обрезки прячу в морозилку, а потом опять в работу.

А дальше поедать, на елку и в подарки!

Отгадай-ка

Эти глаза напротив

В Китае есть идиома: про холодного, неблагодарного человека говорят "Белоглазый КТО"?

Отгадай-ка.

В рот мне ноги!

Это мифическое существо в средневековье обычно изображалось с человеческой ногой или рукой в зубах.

Для современных любителей компьютерных игр такой его вид может оказаться неожиданным.

Upd

И правильный ответ дал @Vanok - это Мантикора. Людоед с телом льва, головой человека и хвостом скорпиона

Новогодние салаты

Подъедая очередную порцию новогодних салатов, решила, что пора поделиться любимыми рецептами. Главный минус - процесс обычно забывала отснять, и результат иногда не успевала. Но, все же сложу все любимые в один пост.

Куриный слоями

Люблю, готовлю на новый год, 31 днем. Иногда еще на день рождения, но реже.

Ингредиенты выкладывать слоями в подходящей емкости, каждый слой (кроме грибов) промазать майонезом.

1 слой - натертый на терке белок яйца , майонез

2 слой - натертый картофель отварной, майонез

3 слой - куриная грудка отварная, нарезанная или разтрепленная, майонез

4 слой - грибы, пережаренные с луком

5 слой - сыр, натертый, майонез

6 слой - разкрошенный желток яйца.

Салату нужно несколько часов постоять (в холодильнике), чтоб пропитался, с утра 1ого самый вкус. Но из-за слоистости он достаточно "лежкий", так что и 2ого, вполне бодр.

Зеленая фасоль с ветчиной и сыром

Тут все просто: зеленая фасоль, сыр, ветчина, пережаренная с луком и грибами.

Но нормальной ветчины иногда под рукой нет, заменяем на проверенную колбасу/сосиски. Можно и на мясо/курицу заменить.

Ингредиенты подготовить, смешать, убрать в холодильник. Поедать как салат, добавив майонез, или как горячее блюдо, разогрев. Тоже неплохо дожидается своего часа в холодильнике. Готовлю 31ого.

"Дальневосточный"

Помидоры, яйца вареные, крабовые палки, сыр. Опционально водоросли и всякие зернышки-семечки в салат, немного майонеза.

Фото нет, был приготовлен и тут же съеден. Вообще не лежкий - помидоры дают сок, надо сразу есть!

Салат из Авокадо

Первый который я узнала и один из самых любимых способов употреблять авокадо.

Зрелый авокадо

Вареное яйцо

Жареный лук

Лимонный сок

Все смешать, сбрызнуть соком, поедать с аппетитом. Долго не лежит, съедается сразу!

Всем приятного аппетита!

Курник

Блинный вариант

Мое традиционное новогоднее блюдо

Два курника уже были съедены, а я все забывала отснять процесс. Так что с третьим исправляюсь

Это блюдо я давно выбрала в качестве основного новогоднего горячего. Правда в качестве верхнего слоя беру готовое слоеное дрожжевое тесто.

Готовится просто. Все основные ингредиенты подготавливаю 31 к вечеру. Тогда же собираю и первый экземпляр. Еду с ним к родителям провожать старый год. Следующие экземпляры собираю или дома, или в гостях.

Итак:

1) толстые блины. Практически панкейки. Вкуснее если их печь с добавлением ржаной муки и/или цельнозерновой. В этом году кукурузную муку добавляла, но пышность не очень получилась, бывало и лучше

2) рис. Просто рис. Я люблю круглозерный для этого брать. Можно добавить сливочного масла, можно полить бульоном от курицы. Для сочности.

3) курица. После многих лет остановилась на филе бедра, тушу с луком. Оптимальное сочетание мясистости и жирности.

4) грибы. Мама раньше из сушеных делала. Практически грибная икра использовалась. Вкусно. Но у меня банальные шампиньоны. Раньше из банок брала - обжаривала. Сейчас обычно свежие жарю/запекаю.

5) тесто. Готовое, слоеное, дрожжевое. Разморозить перед приготовлением

Поедать вкусно со сметаной.

Сытный, теплый, не сильно жирный (если не переборщить со сметаной). Вносит нотку разнообразия в салатное меню.

Фотофокс. Кровать

Главное место пребывания в этом году

Глинтвейновый компот

Новогодний и не только

Итак, новогодние выходные, пир духа и праздник живота. Начинаю пытаться выкладывать свои традиционные рецепты.

Берем большую кастрюлю, заполняем водой, ставим кипятиться. В воду добавляем ложку-две специй для глинтвейна.

Посылаем девку в подвал достаем из морозилки ягодное ассорти и наполняем тарелочку.

В компот хорошо идут (при наличии) серединки яблок, осыпавшиеся виноградины, подозрительные мандарины(долька размякла, остальной мандарин под подозрением).

Можно добавить веточки мяты (свежую или сухую).

Можно добавить на этапе залива воды изюм и прочие сухофрукты, но я их в компоте не люблю.

Я не добавляю сахар (забивает вкус ягод), но кто любит - то ок, можно и сок добавлять, и мед, и сиропы и просто сахар.

Пить горячим или холодным. Я обычно как остынет переливаю в бутылки и прячу в холодильник.

Вкусно и так пить, и с мартини смешивать, кто любит.

Вот и сейчас планирую взять бутылочку компота с собой в гости.

Елочка готова

Напекли печенек

Первый пошел!

Начали поедать штоллены

Вкус интересный: специй я не жалела, аромат и острота присутствует, алкогольная пропитка не выветрилась, собственно основная доля вкуса именно от изюма-цукатов. В куличе гораздо меньший аромат оставался, может из-за более длительного времени выпекания?

Орехи в выпечке я не очень люблю, первый раз делала по рецепту, но впоследствии их или уберу или на совсем мелкие кусочки размалывать буду.

Когда мы уходили, мама не стала предлагать забрать собой оставшееся, считаю шалость удалась :).

А дома еще 3 шт ждут своего часа :). @Kukabara, спасибо за рецепт и вдохновение!