Летний рецепт: кабачковые вафли

Для меня лето начинается, когда появляется черешня и молодые кабачки. Я готова их есть в любом виде, а в последнее время чаще готовлю вафли.

Ингредиенты:
2-3 не больших кабачка (600-800 грамм)
3 столовых ложки рисовой муки (подойдет любая на самом деле)
3 столовых ложки греческого йогурта (можно заменить сметаной)
1 яйцо
соль
сода+лимонный сок
чеснок и зелень по желанию

Чистим кабачок, натираем на крупной терке, солим, оставляем на 15 минут
Отжимаем сок, добавляем яйцо, 3 ст ложки греческого йогурта (можно заменить сметаной), перемешиваем.

Добавляем муку, замешиваем, должно получится густое тесто, как густая Сметана. Регулируем количеством муки. Добавляем соду с лимонным соком, буквально пол чайной ложки. Очень вкусно добавить немного чеснока и/или зелени.

Вафельницу смазываем подсолнечным маслом только первый раз, жарим 3-5 минут (в зависимости от формы вафельницы, некоторые формируют очень толстую вафлю).

Вафля получается очень хрустящей и вкуснотой, и не такой жирной как оладушки из кабачка.

Рецепт. Кабачковые вафли.

Продолжаем правильно питаться, на этот раз будем делать вафли из кабачка. Для этого берем один кабачок, 1 яйцо, 100 грамм греческого йогурта, 5 столовых ложек рисовой муки и немного соли.

Не обращайте внимания, что тут 2 яйца. Сначала хотел сделать 2 но потом понял, что с таким маленьким кабачком вафли резиновые получатся.

Натираем кабачок на терке и отправляем в сито, добавляем немного соли, перемешиваем и даем постоять, что бы кабачок дал сок. Через десять минут отдимаем .

В оставшуюся от кабачка массу вбиваем яйцо и добавляем греческий йогурт, все хорошенько перемешиваем. По одной столовой ложке добавляем рисовую муку, перемешиваем после каждого добавления.

Можно и обычную муку, но я тут начитался, что с рисовой мукой блюда получаются более хрустящими и она имеет более нейтральный вкус. Не оттеняет своим вкусом другие ингредиенты.

Все хорошенько перемешав и досолив берем её. Старую советскую вафельницу. Ну или обычную для венских вафель если у вас такой нет.

Ну а дальше смазываем вафельницу кисточкой с маслом и черпачком наливаем в вафельницу теста. Я делал небольшие вафельки что бы удобнее было есть.

Температуру ставил примерно 190 градусов. Держал 4 минуты.

Нам на вкус очень зашли, жена в очередной раз ругалась на кабачок за то, что он скрывал от нас что может быть таким вкусным.

Как бонус можно сделать для них намазку. Мы в этот раз для нее взяли мясо краба. Выглядит как крабовые палочки, на вкус как крабовые палочки, но чуть нежнее и дороже. А так же творожный сыр, греческий йогурт и вареные яйца. Все это мелко нарезали и смешали. Вкусная и нежная мазилка получилась. Может по БЖУ не идеальна конечно, но это её проблемы.

Кабачок, кабачок, я тебя съем!

В догонку челленджа по готовке кабачков!
Этот пост должен был выйти еще тогда, но видимо тогда я был еще не достаточно голодный )

Берем кабачок, морковку, картошку... а, нет, картошка внезапно дома закончилась, поэтому в блюдо не пошла.
Моем, срезаем шкурку и запускаем чудо-юдо агрегат - комбайн и быстро нарезаем соломкой.

Подсаливаем и убегаем по своим делам на 15 минут. Когда возвращаемся, все плавает в соке от морковки и кабачка. Выжимаем.

Добавляем пару-тройку яиц, немного муки, зелени, что попалась под руку. Перемешиваем.
Формируем плоские котлетки и выкладываем на противень.

Достаем сыр и помидорки

Трем сыр и разрезаем помидорки пополам

Украшаем и отправляем в духовку на 30 минут на 170 градусов

Пинаем балду полчаса и вытаскиваем кабачковые гнезда:

Теперь о вкусе: Тем кто любит овощи из духовки понравится...
Лично мне на вкус как морковка, прикрытая сверху вкусным сыром!

P.S. Еще один кабачок остался... тоже что-то готовить надо...

P.P.S. Жду комментябрят под постом!

Кабачковый спас.

Канал автора

Овощ любви!!!

первонах!!!!!

В конкурсе желая
Поднабрать очков,
Подарю Вервольфу
Букет из кабачков

Пусть во всей Лиспублике,
Куда ни уплыви
Кабачок останется
Овощем любви❤

шалость удалась, хе-хе)))