Конь
Очередное мясное
Было мне скучно и на глоза попался кусок коня. Сырой. Аккуратно спиленый, а не рубленый пьяным, одноглазым, косым мясником. Коня в духовку я еще не пихал, подумалось мне , ну и решил проверить, на что же он будет похоже.
Вес 2 кило. Соль 13 на кило, черный молотый, кориандр молотый, паприка, чеснок сухой по чайной ложке и веточка тимьяна. Обмазал коня, добавил пару кусков сливочного масла и запаял в вакуумный пакет. Конина обычно жилистое мясо, поэтому сунул в сувид на четыре часа.
Потом закинул на противень, постелил силиконовую бумагу для жарки, чтоб не прилипало. Докинул лучок, свежий чеснок и пару лавровых листиков.
200° с конвекцией, через 15 минут перевернул, смазал дополнительно сливочным и еще 15 минут подержал.
Конь получился мягкий и не сухой. Вполне себе можно иногда готовить. Наверное хорошо было бы добавить в пакет с мясом сельдерей или петрушки зелень, что-то такое туда прям просится, но это на следующий раз.
Всем приятного аппетита, спасибо за внимание.
А простенькую в наборе с всякими насадками я имею в наличии. Ну она такое себе, можно конечно пользоваться, но везде удобно с ней.
Ну как?! Просто. До сих пор сожалею, что не вытащил с Курайского хребта череп с рогами горного козла... Здоровенный козёл был при жизни... а рюкзак к моменту обнаружения был ещё очень тяжёлый. И впере...
БИНГО!))