Магнитную ленту с записанным на неё сэмплом звука теребонькают туда-обратно через звукосниматель магнитофона.

Тут нужно отметить пару моментов. С одной стороны, тональность звука в теории должна зависеть от скорости протяжки ленты, и музыкантам нужно прикладывать очень точное усилие, чтобы каждая повторяющаяся нота звучала одинаково. Питч-бендинг тоже используется как изобразительный инструмент, но надо его, опять-таки, адекватно мелодии воспроизвести (непроизвольный каламбурчик, гы-гы-гы). С другой стороны, перед ними стоят миди-клавиатуры, на которых они одновременно играют. Судя по описанию ролика, они накладывают на звук эффекты - возможно, клавиатура больше для этого. А может быть, звукосниматели подключены к сэмплерам-синтезаторам и дополнительно фильтруются через них.