Берем мясо от куриных ног, убираем кости. Хочется ложить в рот и не заморачиваться.

У меня 2.5 кило чистого мяса.
Для маринада пойдет лук крупно шинкованый, черный перец чайная ложка, кориандр молотый две чайной ложки, зира половина чайной ложки, паприка три чайной ложки. Томатный сок стакан, он солененький, поэтому соль 10 грамм на кило курицы иначе 11-12. Сахар 5 грамм на кило. Глутомат чайная ложка. Кинза зелень люблю клопов можно заменить на петруху.

Лучок давим, кинзу жмем и все в кучу. Если жарить не скоро то в холодильник. У меня ужин через три часа, потому оставляем при комнатной температуре и мешаем через каждые полчаса.

Жарка весьма прикольный процесс. Все мастера, но никто не хочет жарить, одни советы.

Хорошо добавить маринованых халапешек или свит чили или и то и другое.
Всем приятного аппетита!